民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰煮成汤水饮用 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐
，单枞口渴难耐 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶，饮后便不再口渴 。单枞凤凰茶逐渐被大家所认识，传说故后被人广为栽种 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞可追溯到唐朝 。传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久
，清代 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。可追溯到唐朝 。并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。