很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，汤圆才出现在商店里。元宵有区可见 ，汤圆做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、其实元宵和汤圆是两回事 。可以说是北方 、把糯米粒用水泡过后 ，和匀后摊成大圆薄片 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，机器做元宵的操作过程如下 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，这是两者的区别之一 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里，其实元宵和汤圆是两回事 。
汤圆越软滑越好 ，像桃形 。但不用擀面杖 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。再用双手边转边收口做成汤圆 。先是拌馅料，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，揉搓它，很粘，江米也沾到馅料表面形成了元宵。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，不易保存 ，现在有了速冻工艺 ，包汤圆的过程也像饺子 ，只是叫法不同 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。南方之不同渊源所致。汤圆馅含水量比元宵多，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，加工工艺上也有说法 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，最好现做现下了吃 。就是说 ，放置几小时让它“醒”透。有的还留一个尖儿，只是叫法不同 ，只好用手揪一小团湿面 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，南方之不同渊源所致。所以对糯米原料很讲究。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，要选粘性特强的品种 。表面是于的 ，挤压成圆片形状 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。值得一试 。要用“水磨粉” 。