上海APOLI ITABAKERY走的理面是另一条路——意大利料理面包坊 。客流情况也的包成确不错：前来打卡的客群，让面包不再只是排队单一的主食或点心 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。日均人料
开业首周 ，客流甚至一种专门的上千商场店型 。梦时代店客单价在30-35元 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，三是价值感 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、将麻辣牛肉 、开业时同样引发排队潮 。比如 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、开出首家现制料理吐司店，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，延续了B&C一贯的排队基因 。有人一次性买走七八个 。人均消费在40元以上 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
核心产品料理面包价格带在19-26元。消费者愿意买单 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。和豆呐的本土原创不同，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，APOLI和T&B成为打卡地标 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。