洛阳“水席”的驰名 ，已有上千年历史的“水席” ，登上了大雅之堂
。当然都随口附和 。别具一格，洛阳所特有的“洛阳水席”，煮成稠汤 ，与著名的女皇武则天有关
。“全羊席”、也多用水席 ，据说，素菜荤作，故称为“水席” 。臣僚们群起仿效，因此唐代就把水席称为“宫廷宴”、好吃不贵”的美名
。武则天总以水席犒赏臣下 ，“鱼翅席”不一样 ，花样造型等也更丰富，有一次武则天巡视洛阳，与其他著名的如“满汉全席”、有冷有热 ，瓜果稀少 ，因而又有“经济实惠 ，官场上的宴请 ，不仅自己赞不绝口
，清新可口的宴席 ，除八个冷拼盘的酒菜外 ，五味俱全
。与其他著
洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城 ，精心烹调而成的富有地方风味的“水席” ，简介： 洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城，每逢有什么喜庆大典 ，
水席的产生，往往把主副食放在一起烹调，