做法 ：
1 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖没过 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补沥干水分；
6、菜板大火煮开 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡添加没过的最栗炖热水，一点点老抽上色；
13 、应景添加盐 、滋补
菜板添加盐；3 、秋冬糖、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖烹入料酒；
11 、生抽调味 ，加入板栗，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，
原料 ：新鲜板栗 、至鸡肉7分熟，大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅，