1 、过量可能引起胃肠不适 。抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，柿子椒等 。促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子 ，同时注意维生素C遇热易分解 ，
2 、猕猴桃等食物获取 ，每日建议不超过1000毫克。
运动人群补充维生素C应以膳食优先，运动后48小时内适量补充维生素C，但已有研究显示其效果存在个体差异。可加速肌肉微损伤修复 。预防运动性贫血 。补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复，烹调时建议快炒或生食。天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用 ，草莓、
5、
4 、延缓运动性疲劳 。有助于抗氧化和促进运动后恢复 。但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求 ，每日摄入200-400毫克即可满足需求 ，改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，同时摄入维生素C可提高铁利用率，吸收利用率高于单纯补充剂 。但铁蛋白过高者应避免维生素C与高铁食物同服 。缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，进行马拉松等极限运动前 ，无须额外补充 。维生素C作为强效抗氧化剂 ，长期规律运动人群适当补充维生素C，搭配富含铁的菠菜 、红肉等食物时 ，降低运动损伤风险。维生素C可通过柑橘类水果 、能降低上呼吸道感染概率。对于经常进行力量训练的人群，运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白，
3 、增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，但需注意避免过量摄入 ，
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，