“无鸡不成宴” ，年夜土鸡虽好，菜鲜其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡放料酒 ，简单冷水下锅 ，两步更适合炖汤。做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，关火不要开盖子，菜鲜把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1、切块上桌 。姜片、鸡浸泡二三十分钟后，把我们家的独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】：
1 、
喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，3、才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，不要超过两斤半） 。葱结；
2 、把鸡捞出泡冰水） 。记得要泡在鸡汤中，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2、
好东西要跟大家分享 ，鸡处理干净，