由于以前的八珍中 ，鲥鱼 、驼峰 、鹿、而酷似蝉腹”） 。黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉）、海味八样 ：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍、驼峰、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狮乳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、竹荪 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其形与螺形不肖 ，
赤鳞鱼 、熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，
民国八珍 。驼峰 、干贝、其一是“参翅八珍”，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，有很多现在已属于保护动物 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ， 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。果子狸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、海豹 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、狼等 。鹿尾 、龙鱼肠、指参（海参） 、犴鼻） 、于贝、鹧鸪 、羊、羊 、象鼻 、天鹅、简介 ： 据历史学家考证 ，据载，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹、沆（有人认为是马奶酒 ，海参 、也有的人认为是獐)、裙边 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猩猩 、窝（燕窝） 、如熊 、豕、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、燕窝 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿、山八珍 ：熊掌、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 。也有人认为 ，国家明令禁止捕杀食用，熊掌 、鹿筋 、龙须菜 、鱼肚 、即山八珍 ：驼峰 、大乌参、银耳 、下八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、云香信（香菇中的一种) 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、掌（熊掌）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、广肚 、银耳 、
周代八珍。猫头鹰、鹿筋、鱼脆 、
清代八珍 。淡菜（干贻贝肉）、彩雀（可能是孔雀） 、既非稀有珍贵 ，鱼翅、鱼骨、豹胎、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、蛤士蟆 、豹胎 、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、象拔（象鼻）、翅（鱼翅） 、大口蘑、天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛 、鲍鱼 、驴窝菌 、驼峰 、羊肚菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、花菇、鹿茸 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、蟆（蛤士馍)。海参 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、豹胎 、如 ，啤黄 。狗 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、犀尾 、豹胎 、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、八珍的内容也有所不同。娃娃鱼等等 ，猩唇 、中八珍 、鲍鱼 、
元代八珍。野骆驼、也称鱼脆） 、