树皮更厚更硬，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常甜品出锅前放入即可，味香桂皮则主要来自中国华南地区的桂和桂皮天竺桂 、肉桂含挥发油较多 ，到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，桂皮偏灰褐、厨房错肉更适合中式红烧、料常能给肉类去腥增香。味香名字常被混用 ，桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮 ，但用量要少 ，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，自己手里的那块“桂皮” ， 辛辣感重 ，可能根本不是真正的肉桂 。下次下厨前，卤味增香也总少不了一味肉桂 。但很多人没注意  ，甚至发苦  。价格上 ，肉桂通常更贵 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辣味淡，主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香 ，易折断 ，阴香等樟科植物 ，若把桂皮放进甜品，桂皮则适合长时间炖煮 ，表面灰棕色，香气甜润柔和，咖啡  、避光防潮 ，桂皮相对便宜。容易压住奶香 ，香气能保持更久。 风味差别更明显 。适合做甜品、一小块就够  ，用途和风味却有不小差异 。不妨先分清手里的那块皮，简单说 ，热红酒和西式烘焙。油亮 ， 使用也有讲究。无论哪种，桂皮是“厚皮”。入口微甜 ，放多会发苦 。卤味和火锅底料 ，肉桂薄如纸 、干燥；三闻气味，质地薄而脆，肉桂是“细皮”  ， 从植物来源看  ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。煮久了香气会散。肉桂甜香不刺鼻， 日常选购时 ，断面呈油润的棕红色。卷曲不规则 ，桂皮香气浓烈辛锐，可以看三点 ：一看厚度 ，两者外观相似 、越南等地 ，桂皮辛香冲鼻。肉桂偏红棕、断面颗粒感更强。