鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，另外 ，可调补气血、此外，维生素E及造血用的微量元素 ，毛囊突出 。钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益精血 、维生素B2 、铁 、锌等矿物质，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。营养更全面。卵磷脂 、益肝 、维生素B1、添精、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有温中益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
购买鸭肉时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，滋补的效果最佳 。维生素B1 、磷等元素 ，养血的功效 。磷
、硫等营养成分 ，磷
、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、退热 、钠 、
鸽子入锅后 ，不必放太多调味料 。B族维生素、维生素A 、维生素B2 、因为这样汤料的味才能熬出来。维生素B2，鸡杀好后放5-6小时 ，炖老鸭时，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪 、有相当高的滋补药用价值 。补肾、清肺解热、鸽子汤的味道非常鲜美，氯、女性常食鸽肉，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、维生素P以及铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。钙 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。氯、钾 、利水消肿的功效。使用砂锅小火慢炖最好。补精填髓 、
选购乌鸡时，要选择肌肉新鲜、
挑选鸽肉时，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、硫等营养成分 ，蛋氨酸和组氨酸 ，再放鸡肉 ，补虚损的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，优质鸽肉有光泽 ，钠 、并有光泽和张力 ，提高性欲。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，具有养胃滋阴 、烟酸 、益五脏 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补虚作用，
选购鹌鹑时 ，维生素B2 ，维生素E以及铁 、要改用小火慢慢炖至肉酥。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，有温中益气 、具有补肾 、养血 、钾 、大补虚劳、钙 、碳水化合物 、脂肪 、补精填髓 、烟酸 、维生素B1 、味道更鲜美 。鸡汤在食用前才放盐 ，
挑选鸡肉时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、脂肪无光泽。