2 、加入淡奶油混合均匀，蛋奶黄油 、香橙细砂糖35克 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶取出后表面压重物，香橙
3、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶蛋黄35克 、香橙冷藏过夜 。蓝莓
3 、蛋奶加入蛋液 。
小贴士：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖50克 、头天晚上制作 。表面装饰马卡龙、盐继续撮匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白40克 、
2 、
2 、
5 、黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀。切去多余的面皮 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
7 、
6 、
3 、
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，边倒边高速搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。黄油12克 、牛奶小火煮沸，
小贴士 ：
1 、
8 、塔皮用的黄油无需软化 ，用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉4.5克 、
2 、边倒边不停搅拌 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、叠压成团。
4 、
4、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，全蛋液20克 、筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
12、按照卡士达酱的方法 。
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。淡奶油60克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜。取出重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、回锅中加热时如果没有温度 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用 。
10、切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏定型30分钟 。低粉100克 、
2 、细砂糖60克、淡奶油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4 、小火煮至浓稠 ，吉利丁片2.8克 、
4 、
制作希布斯特：
1、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤 。晾凉后脱模放网架上备用 。
11、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏至凝固 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，稍稍混匀即可。
5、鲜榨橙汁50ml、香草荚对半切开，玉米淀粉5.5克、橙汁混合小火煮沸 。
3 、
5 、放模具中整形 ，巧克力玫瑰花 、
6 、加入香草糖 、
8 、取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。过滤回锅中 。
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7、
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。盐少许、
9 、以免凝固。