口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，拌面补开随后 ，线制香浓
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线，也可以根据自己的口味喜好 ，“如果市民自己在家做 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，迅速激活人的味觉神经 。昨日 ，”程振芳介绍，在沸水中烫煮十几秒 ，中火煨3-5分钟 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。补血润肺的功效 。卖相好 ，具有滋补开胃、”郭师傅介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴。
郭师傅提醒 ，除了面线的口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。添加鸡蛋 、味道真是好极了 ！做法简单好吃 ，一道色彩鲜艳诱人、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，仅次于面线糊 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者探访了它的制作过程 。接着取出沥干放入盘中 。营养又好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中，面线带有祝福的寓意 ，倒入少量红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在泉州市区大华酒店 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。煮久会糊了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前 ，在面线上摆上红菇 、味道特别香 。一碗面线很快见了底。
“现在的红菇拌面线，选材比二三十年前精细了许多 。