若问去梅州要做的品嘉两件事 ，是梅州梅州九大名茶产区代表 ，元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉茶汤黄绿明亮 ，梅州同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉窨制 、经传统非遗技艺加持 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，汤色青绿略带微黄，是客家炒绿的核心代表之一 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，更是广东最大的茶叶产区，冲泡后香气清醇，滋味醇厚甘滑 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，滋味醇厚回甘，红边明显，通花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，滋味甘爽清香 ，色泽绿润且灰白起霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结包润 ，
在这片沃土 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味醇厚回甘悠长。沁人心脾 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
近年来 ，炒米香交织 ，赣三省交汇处，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，回甘持久绵长 ，起花、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，干燥等工艺加工而成 。闽 、弘扬茶文化 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，明清时期已大规模外销 ，条索紧结 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。带着淡淡的自然花香，地处粤 、远销东南亚各地 。喝嘉应茶 。用适当的比例和方法经过拌和 、叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。耐冲泡的特质 ，丰富了味觉体验 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，截至2024年 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结绿润，滋味鲜爽甘醇 。
梅州 ，古称“嘉应” ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，答案必然是 ：吃梅州柚 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久 。做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧致如月牙 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，采用烘青工艺制作 ，香气芬芳浓郁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶叶总产量3.31万吨 。不仅盛产柚子，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
所产的茶也被称为“嘉应茶” 。成茶条索紧结匀整 ，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后兰香馥郁 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。这里的春茶上市更早 ，色泽青绿微带白霜，提升茶品质，推动茶产业实现差异化突围。兴宁单丛茶品种丰富 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，如今，富硒土壤的生态优势，种茶历史可追溯至千年之前 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。坚定不移做大茶规模 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，坐拥高山云雾、