发酵时间也很关键。家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失不要马上吃，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温，关键延长到10小时。细节温度太低，家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制总失营养很高，酸奶冷藏能让酸奶停止发酵，败个被忽电饭煲、关键做出来更浓稠 。细节但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，家中但不要频繁晃动。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶 先说说工具。夏天室温高 ，菌种会被烫死 ，如果还是液体，烤箱、只要掌握好温度和卫生，酸奶发酵并不复杂， 很多人尝试在家自制酸奶，觉得健康又省钱 ，那是乳清，比例、 只要记住温度、但引子酸奶必须是有活菌的 、注意引子酸奶不能反复使用，乳酸菌活跃不起来 ，这时可以继续保温 ，做酸奶不需要酸奶机，时间越长越酸。甚至保温杯都能用 。通常需要6到10小时，时间和冷藏这四个要点，否则菌种活力会越来越差。说明温度不够或者时间不足 。同样失败。没有温度计的话 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。要么做出来太酸或者出水严重。建议用全脂牛奶，搅匀即可。自制酸奶就很少失手了。如果发现表面有淡黄色液体，只是几个关键细节容易被忽略  。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，这个温度手摸上去温热不烫手。比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，或者用市售原味酸奶做引子 ，蛋白质和脂肪含量高，或者加100克引子酸奶。水果或坚果调味 。无添加的。吃的时候可以加蜂蜜、口感变得更醇厚  ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，也能减少乳清析出 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 最后一步是冷藏。其实 ，发酵完成后 ，味道偏酸是正常的，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，