小贴士 :
一 、红豆松糕
二 、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,要多次少量加入红豆水,红豆松糕可自行选择。红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕盖上竹盖 ,清水300克、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,水开后再放入蒸锅,各色蜜饯适量
做法:
1、成品口感较绵密;反之 ,
最后在撒入一层糕粉 ,大火蒸30分钟,称取200克的红豆水(不使用红豆)3、用手搓揉至松散的糕粉
5、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、米粉125克 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
三、放上一张蒸笼纸
8、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、大火蒸至约30分钟,
四、接着放入一层红豆糕粉
9、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,将红豆洗净后放入锅中,
原料 :红豆100克 、绵白糖40克、糯米粉90克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、将大米粉、多次少量的加入晾凉的红豆水,在撒上一层蜜红豆、用刮板抹平表面
10 、取一只大碗,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、取一只蒸笼 ,
