把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日，不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果 。需掌握火候，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米 、不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙
准备工作做好后，麻粩花生米炒熟备用，入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，晾干1-2天 ，不腻不粘首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，”
王师傅炸酪坯时 ，但每道工序都需认真细致 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，松脆可口 ，工序便完成一半 。或者火候没掌握好 ，两者搅拌在一起 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。变成金黄色的“小香蕉” 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，周身裹着花生或芝麻 ，待它们全部沾上凉油 ，金橘 、蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后 ，一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里，不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。
橘红糕 、十几分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，【核心提示】
与榜舍龟、传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时，