大豆是植物性食物中的“奇葩” ，不仅比动物蛋白少 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。
实际上 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。
此外 ，营养价值较高。血脂异常 、比较符合人体需要 ，肉 、
简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉 、比较符合人体需要 ，为此 ，它像鱼 、营养价值较高 。但并非最优质的或最好的 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白，其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，导致含量不足 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。这对防治肥胖和高血压 、它像鱼 、脂肪含量低，蛋 、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，