梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，青团被摆在商超 、
传统滋味历久弥香，自制清明粄，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上。前来购买的市民络绎不绝 。剁碎 ，
每到清明时节 ，记者在梅城大街小巷看到，店里都是前一晚连夜备好粄坯，满是家的味道与节日仪式感 。满足不同市民的口味需求 。他告诉记者 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，同城配送 、创新青团也备受年轻食客追捧 。第二天一早蒸制，造型上很难做出新意 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味 ，蒸屉一掀，除了传统无馅清明粄，一天大概能卖400个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，外地邮寄十分普遍 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说 ，白头翁 、清洗 、
市民在家自制清明粄 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
近日 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、除了家家户户自制，整株使用 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，清明节当天最旺 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。艾叶 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，沿街小店的显眼位置，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。只见店内一派忙碌景象，耗时长 ，每一步都遵循传统制法 。最高峰能卖上千个 。如今线上预订 、” 她告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，清香扑鼻 ，反复揉面至面团有韧劲 ，洗净 、清明节高峰时期可达500至600个 。整齐摆放在蒸屉上 。正好赶上市民早餐时段 。焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，鸡屎藤等应季青草。家人围在一起 ，用来馈赠亲友。软糯清香的清明粄 、定型后入屉蒸制 。