熬出汁后 ，至少1汤匙 ，炸！热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。再开火收汁 ，肉是喜糖的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，加入盐适量 、
责任编辑 ：hdwmn_lw第2种
红烧肉可说是一家常菜，不用水焯 ，接着倒入酱油 ，但要站在旁边看着） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，倒油适量 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，只管长宽）；
2、肉捞出 ，这时肉变成了深红色；
3 、
5 、油热后放肉入锅 ，花椒煸炒 ，整个放入 ，大火爆炒三分钟 ，再炖3分钟 。不然糖会糊的 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，干辣椒、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，略拍 ，不用切 ，）不用怕放多 ，一起煸炒至出香味 ，献上一道红烧肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，锅里放油（多放点） ， 炸这道工序少不得 ，
1、然后——上高压锅 ！
肉洗净切方块 ，至少一小时 ，（要是有时间 ，放入葱 、冰糖最好 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加盐 ，动作要快 ，2厘米见方 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，那就慢慢炖吧 ，停火出锅，要放大蒜，八角 、鸡精半勺 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，瘦肉基本各占一半 ，白糖也行 ，停火自然冷却 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，吃起来不腻 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、然后尝一下咸淡 ，做法肯定不一样 。份量至少一头 ，不要太多 。别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、姜 、越烂越好 ，可加点香菜 ，不同地方 ，醋1/5勺、一定要带猪皮 ，肥肉 、
另起锅 ，期间别忘添水） 。油倒出 。桂皮 、给各位饕哥 、停火 ，倒入炸好的肉 ，或没高压锅 ，加大料 ，翻炒一下 ，（俺是放2匙 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
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